想起西班牙你会想起什么？毕加索的立体派作品，高迪那惊世骇俗的建筑？还是那延伸出艺术美味的西班牙菜式？西班牙是个崇尚艺术的国度，在那里艺术家们是备受崇拜的，而该国的厨师也被看成和艺术家同列。因为对于西班牙人来说，饮食也是一种艺术，那烹调美食的厨师自然就成了艺术家。

西班牙菜在广州属于冷门菜，目前只有两家餐厅在做。其中开得最久的是建设六马路的TORO TORO。TORO在西班牙语里是公牛的意思，光看这个名字已经能感受到来自西班牙的热烈和奔放。店里的墙刷成粗糙的土黄色，木质窗框上挂着西班牙乡间常见的白棉布窗帘，桌上火红的康乃馨在怒放，耳边回响着佛朗明戈舞的音乐，让人仿佛身临西班牙某小巷的餐厅中，心情也变得轻松雀跃起来。

TORO的西班牙大厨Xavier是个年轻的小伙子，谈吐之间透着西班牙式的热情和幽默。他拿出一本关于高迪作品介绍的书，说他有很多做菜的灵感都来自高迪的建筑艺术，都是那么的充满美感和创意。西班牙菜和西班牙人一样，大多真实质朴，不喜欢加太多香料和配菜在食物里面，务求令人吃到食物的原味。其食材以海鲜和蔬菜为主，烹饪手法健康简单。

西班牙的餐前小菜不像其他西餐那样花巧，“红椒香肠鹌鹑蛋”就是一份小菜的名字，只见一片香肠、一个煎鹌鹑蛋、一块红椒静静的躺在一片面包上，果然是质朴和真实，又体现出简约的艺术之美。

沙拉的名字叫：鱿鱼、橙、绿莲唐豆、黑水榄。味道清淡鲜甜，豆子吃起来甜甜粉粉的，很是特别。

而西班牙蔬菜冻汤是为当地炎热的气候专门调制的，此汤闻着清香，喝起来酸酸甜甜，很是开胃，凉凉滑滑的口感使人觉得仿佛在吃奶昔。

吃西班牙菜，不能不尝尝闻名世界的西班牙海鲜饭。其中饭是用鱼头熬成的浓汤煮成，再加上青口，大虾、鱿鱼等海鲜放到一个金属盘子里焗一阵，出炉时鲜香扑鼻，很是诱人。舀一口饭放进嘴里，满嘴都是海鲜的浓香和饭的软糯，让人回味无穷。

鳕鱼出场时，我仿佛看见高迪充满想象的建筑作品一样，那鳕鱼的摆盘实在是其他西餐所不能比的。只见鳕鱼躺在雪白的盘子里，旁边靠着一片巨大半透明的油炸芥蓝叶。整道菜看起来就像高迪的某个超现实建筑作品。怪不得西班牙人看厨师如同艺术家了！

而香槟鸡的造型也和鳕鱼相似，同样是体现建筑艺术的美食作品。泡过香槟酒的鸡肉很甘香，挺有嚼头的。西班牙人吃这道菜时是把整块鸡用手拿起来啃的，粗旷而自然。此番美味和情趣，确实是艺术的又一种了。